Gourmettempler har lært den økonomiske lektie
I længden kan det ikke lade sig gøre at drive virksomhed uden at have balance mellem indtægter og udgifter. Den virkelighed har den danske gastronomiscene efter mange års tilløb taget til sig.
Flere gæster med mere lyst til at slå ud med armene og købe dyrere vin lagt sammen med den generelle økonomiske fremgang har sat skub i resultaterne på de danske gourmetrestauranter.
Kun 4 ud af de 28 gourmetrestauranter, som Finans har fundet regnskaber på, kørte sidste år med underskud. Da Finans senest skrev om den danske gastroøkonomi var det 8 ud…
