»Vi vil let kunne løfte produktionen til 80.000-100.000 øl dagligt«
Portræt: Michael Knoth har opbygget bryggerier ude i verden. Nu er han fabrikschef på To Øls bryggeri, der er ved at blive etableret i Vestsjælland.
Michael Knoth fik smag for øl, da han i sidste halvdel af 1980’erne sammen med en kammerat fra gymnasiet tog fra Hjørring til København:
»Her drak jeg for første gang en Guinness, og siden har jeg elsket de mørke, ristede øltyper.«
30 år senere er Michael Knoth fabrikschef for To Øl og ansvarlig for etableringen af selskabets bryggeri i en nedlagt fabrik…
