Mesterkok går opulente veje med pastelfarvet pondus
Mesterkokken Michael Koch vender tilbage til byens fine selskab med den nye luksusbistro Opulent, der går all in på halvmoderne klassikere og god gammeldags komfort, men balancen halter, når intensitet bliver til overbud.
»Al opstart er hård,« konstaterede kokken ved vores bord.
Han lagde ikke skjul på, at den første tid havde været stille, få gæster havde været forbi. Sådan er det at åbne en ny restaurant, man får intet foræret, og da slet ikke i en tid, hvor alle synes at skulle slås for hver en gæst. Vi mærkede det på egen krop, for vi sad mutters alene i Opulents nye, farverige gemakker.
Folk holder igen, og især gourmetrestauranterne lider rundtom i landet. Man hører det fra flere kanter. Er det mon Trump-effekten?
For nylig gik gourmetrestauranten Ghrelin nedenom og hjem ude på Aarhus’ havnefront. Gæsterne svigtede, og selv in-stederne langs den populære Åboulevarden har svært ved at trække fulde huse. Senest har selv Madklubben måttet skrue på konceptknapperne for at følge med udviklingen.
Set i det lys er det en ualmindelig brav beslutning at åbne et nyt spisested i den øverste mellemklasse i det indre Aarhus, hvor mulighederne er mange, og konkurrencen er benhård. Og så med et navn, der signalerer alt andet end smalhals og mådehold.
