Øllet har fået vinstatus på frokostbordet: »Vi har fået mere respekt for håndværket«
Aarhusianske Humleland er en del af et voksende antal mikrobryggerier, der eksperimenterer med smag og håndværk. Specialøllene hægter sig på den nydelseskultur, der langsomt erstatter alkoholkulturen, påpeger madsociolog.
Helena Lange-Danielsen
Få meter fra kajkanten og med udsigt over Aarhus Ø og lystbådehavnen ligger et af Danmarks mindste bryggerier. Det er mikrobryggeriet Humleland, der bliver drevet af 54-årige Michael Alhof og 57-årige Lene Richter.
I 2005 begyndte duoen med at eksperimentere med 20 liter hjemmebryg på komfuret i privatboligen i Risskov. Det var kun fantasien, der satte…
