Det gamle Jugoslavien oplever en gastronomisk revolution
Michelinstjernerne er for alvor kommet til Balkan, og i nabolandene Kroatien og Slovenien kan man spise fortrinligt i både byer og på landet.
Glem alt om store kødretter, fedtede pomfritter, ærter fra dåse og menukort plastret til med falmede madfotos. Balkan har ry for at være ambassadør for det simple, uforfinede køkken, men i Kroatien har en ny generation af kogekunstnere taget kampen op – også med den store del af befolkningen, for hvem kvantitet stadig tæller højere end kvalitet.
Også…
