»Mange ville helt sikkert gå fra julebordet med en mindre flad fornemmelse, hvis de indførte et par plantebaserede retter«
Kødkritikerne bliver flere, og det er i stigende grad et tovtrækkeri at nå til enighed om, hvad der skal på spisebordet i julen. Veganeren Thomas Erex mener, at mange danskere vil have godt af at pifte december op med et par planteretter – også de mest inkarnerede kødspisere.
Lars Dalsgaard
Rapsolie sprøjter til alle sider, og den sydende lyd af råt kød, der møder stegepande, indtager køkkenet i Thomas Erex’ lejlighed.
Men ørerne bedrager, og det samme gør øjnene. Hvad der ligner en paneret rødspættefilet er noget ganske andet – en pastinak, der er skåret i lange trekanter, og som netop er taget ud af ovnen efter fem minutter på 200 grader.
