Brud med traditionen: Nytårsmenu kan godt være uden kød
Man kan godt lave festmad uden kød og samtidig gøre det helt enkelt, fortæller Rita Serano her i et uddrag af sin bog “Vegansk med 7 ingredienser”.
Rita Serano
Forret
Fennikelsalat med appelsin, brøndkarse og grillet avokado
Der findes ikke nogen bedre forret end en flot salat. Den her er let og lækker, især på en varm dag, og den egner sig aldeles godt til en middag i det fri under sommersolen.
4 personer
2 fennikelknolde, trimmet (gem bladene)
2 appelsiner
2 faste avokadoer
1 tsk. korianderfrø
150 g brøndkarse,…
