Weekend

Mesterkok Martín Berasategui jonglerer med 12 Michelin-stjerner: »Jeg er en transportør af glæde«

Martín Berasategui er ikke kun spansk topgastronomis måske mest indflydelsesrige mesterkok. Han er også besjælet af en ubændig trang til at lade sin forretning knopskyde i bestræbelserne på at blive den restauratør i verden, der har flest Michelin-stjerner.

"Min natur er at søge nydelse i det, jeg laver – hvert sekund, både i og uden for køkkenet, og det forsøger jeg at præge mine omgivelser med, de unge kokke,"  siger Martín Berasategui. Foto: PR

Skulle man være hensat i den vildfarelse, at fremdriften i spansk topgastronomi forsvandt med lukningen af El Bulli, er opvågning måske på høje tid...

BRANCHENYT
Læs også