Fortsæt til indhold

Sild er godt!

I disse isolerede tider kan man gå i dybden med et emne. F.eks. sild.

Gastronomisk har silden fået en renæssance. Det vidner mesterværket "Sild a la Palægade" om. Foto: Mikkel Adsbøl
Weekend

»De danske har overflod af al slags rigdom på grund af det årlige fiskeri ved Skåne, hvorhen alle nærboende købmænd kommer og bringer dem guld og sølv og alle slags kostbarheder og tilbytter sig derfor deres sild, som Gud giver dem for intet,« konstaterede krønikeskriveren Arnold af Lübeck noget spidst i 1205, idet han bemærkede, at danskerne var blevet…

Artiklen er publiceret i samarbejde med Jyllands-Posten.
Artiklens emner
Madkultur