Kan vi tillade os at spise caviar?
Caviar har i flere århundreder været symbol på luksus. Men støren, hvis æg betragtes som de fineste af de fineste, er truet. Caviar fra opdræt kan dog også være problematisk at spise, mener konsulent hos Dyrenes Beskyttelse.
Kristian Lauritzen
Der skal som regel en række sociale, kulturelle og økonomiske komponenter i spil, før en spise kan betegnes som en luksus.
Hvis indholdet på tallerkenen serveres i små mængder, kan det understrege fortællingen om gastronomisk eksklusivitet. Ligeledes, hvis madvaren består af elementer fra en truet dyreart. Spisen må desuden gerne have en ældgammel og…
