Weekend

Hamborgs toprestaurant The Table leverer verdenskulinarisk pincet-perfektionisme for fuld udblæsning

Toprestauranten The Table i Hamborg leverer sirlig perfektion på hver en tallerken ved at fusionere tysk akkuratesse med spansk avantgarde, franske traditioner og asiatisk enkelthed. Men til tider kniber det med at mærke sammenhængskraften nede i den store verdenskulinariske smeltedigel.

The Table har til huse i en nybygget karré klos op ad Lohsepark i HafenCity et kvarters rask gang fra Philharmonie, byens kulturelle vartegn. Interiøret er råt og industrielt med den svungne bardisk som restaurantens midtpunkt. Stedet åbnede i 2015 og blev samme år helt ekstraordinært tildelt tre stjerner af Guide Michelin. Foto: © René Riis Restauranten The Table i Hamborg. Foto: © René Riis Restauranten The Table i Hamborg. Chefkok Kevin Fehling. Foto: © René Riis Restauranten The Table i Hamborg. Foto: © René Riis

Hamborg er grøn og fuld af sleske smil. De hænger overalt i lygtepælene på vej ud til HafenCity. Valget er kun et par uger væk, vi har dog truffet vores hjemmefra; bord på The Table kl. 19.30.

Bag stedet står Kevin Fehling, der har særstatus som metropolens højest dekorerede mesterkok. Faktisk var han i sin tid landets yngste indehaver af tre Michelin-stjerner, og lige siden har han været feteret celebrity chef på den tyske gastroscene...

Læs også