Fortsæt til indhold

Koan er koreansk i verdensklasse

Kristian Baumann triumferer på den nye, blivende adresse på Langelinjekaj. Det er æstetisk, præcist - og helt vidunderligt.

Køkkenchef på Koan er Kristian Baumann. Restauranten er strøget ind i Guide Michelin med to stjerner, en meget sjælden præstation, som fylder restauranten op med udenlandske gæster. Foto: Gregers Tycho
Weekend

»Hvorfor skal vi helt herud?« spurgte jeg mig selv, da jeg var nået ud på Langelinjekaj og stod og skuttede mig i regnvejret. Det var dårligt vejr på optællingsdagen, som man sagde i gamle dage; udsigten var grå, det øsede ned, og der syntes ikke at være nogen eksistentiel grund til at befinde sig på Langelinjekaj.

Artiklen er publiceret i samarbejde med Jyllands-Posten.
Artiklens emner
Guide Michelin
Restaurantanmeldelser