Unge kræfter genopliver hjemsøgt adresse med nyt bud på den moderne bistro
En række unge restauratører har åbnet et sympatisk bud på en moderne bistro på en hjemsøgt strøgadresse i hjertet af Aarhus. Men de skal hvæsse knive og koncept noget mere, hvis de vil følge med byens bedste i den efterhånden tætpakkede kategori.
Lad os begynde med adressen. Den ligner enhver nyslået restauratørs drøm. Midt på Strøget i Aarhus med sin evige strøm af mennesker, der defilerer forbi på alle tider af døgnet.
I de senere år har flere erfarne restaurationsfolk da også gjort forsøget, men det er endt skidt, adressen har åbenbart været mere lumsk, end man skulle tro.
Tilbage i 2018 åbnede tre erfarne restauratører Les Trois, bistro og vinbar i tre etager. 13 måneder senere gik stedet nedenom og hjem. Siden rykkede folkene bag tapasrestauranten Canblau ind i den bette bygning, men efter et par hårde år med svigtende gæster og en altødelæggende vandskade gik også den konkurs.
Nu er en flok håbefulde unge restauratører så rykket ind efter en omfattende istandsættelse. De slog dørene op i foråret, nu er det alle gode gange tre med Nomelle, der med sit bar og bistro-koncept både vil favne de sultne og de feststemte gæster med et sæsonbaseret køkken i mellemklassen og gode cocktails efter maden.
