»Jeg ville egentlig hellere have en kold øl,« sagde min ven, da han havde smagt den første vin. Jeg havde – efter først behørigt at have smagt og gjort notater selv – inviteret nogle venner til at smage med, og det gik som sædvanlig op i hat og briller. Hvornår lærer jeg det?
Men det var altså først bagefter. Og jeg nåede da at få bekræftet nogle enkelte indtryk og vurderinger.
Det var mig om at gøre at brede panelet lidt ud, fordi dagens emne er socialt. Det handler om at drikke vin sammen, i denne tid f.eks. på terrassen. Og dermed handler det jo også om at finde en vin, som mange kan lide, og som ikke koster en formue. Både jeg og min bankrådgiver husker med gru den første sommer i Kandestederne, hvor jeg havde besluttet, at mine gæster skulle sandelig have ordentlig hvid bourgogne, når de kom på besøg. Jeg havde undervurderet, i hvor høj grad de kom på besøg, og måtte hastigt skifte hest. Til en billigere hest.
Et varsel om onde tider
Jeg skrev ud til en række importører og bad om deres bud på en hvidvin, man kunne drikke på terrassen. Pris: 100 kr. eller derunder. Og for mere ambitiøse også en kategori fra 100 kr. til 300 kr. Der er jo forskel på terrasser.
Normalt offentliggør jeg alle de vine, jeg har smagt, komplet med noter, point og alt til faget henhørende, men denne gang annoncerede jeg på forhånd, at jeg ville sortere de vine fra, som ikke klarede skærene – med den tilføjelse, at hvis man som importør var meget interesseret, kunne man jo altid få min vurdering.
Men ellers sorterer jeg fra med hård hånd, og jeg vil derfor også lade mindet om en lille practical joke synke ned i nådig glemsel: En importør fremsendte en alkoholfri boblevin, lyserød og meget sød, og jeg fandt den ganske vederstyggelig, og det samme gjorde faktisk mit lille panel, som også fik vinene serveret blindt, så længe det varede.
Jeg ved ikke, hvad der får folk til at finde på den slags vittigheder, men jeg synes overhovedet ikke, det er morsomt. Snarere er det et varsel om onde tider, for folk i almindelighed drikker jo mindre vin, end de har gjort, en udvikling, der især rammer konsumvine som dem, der er på banen i dag.
Til gengæld drikker man sauvignon blanc i stride strømme. Det bliver ved. Den meget aromatiske drue er tydeligvis et populært bud i terrassesammenhæng.
»Skal man faktisk putte pickles i sin sauvignon blanc?« spurgte Wine Enthusiast, og det må de jo nok spørge om.
Magasinet reagerede på en TikTok-trend, som er forbigået min opmærksomhed, ligesom sidste års mode med at putte skiver af frosne jalapeños i sin sauvignon blanc heller ikke har fæstnet sig. Jeg har ikke forsøgt mig, men jeg kunne sagtens forestille mig, at de ret hysterisk aromatiske sauvignon blanc-vine ville have godt af et skud skarpt krydderi.
Og sidder man med et jævnt glas rødvin i stegende varme, kan man med stor fordel putte en isterning i.
Magasinets franske vinredaktør var skeptisk, om end hun anerkendte, at noter af diverse peberfrugter kunne genfindes i sauvignon blanc-vinene, men derfra og så til ligefrem at tilsætte dem: »Skal vi så også til at tilsætte frosne smørpakker til vores chardonnay?«
Det vil jeg ikke anbefale. Men på ens egen terrasse kan man jo gøre, hvad man vil, og det gør folk heldigvis også.
Kolde skal de i hvert fald være, ikke mindst i disse dage.
