- For abonnenter
Den ultimative kødsmag
Japansk kobekød er kendt som verdens bedste, dyreste og mest eksklusive kød. Kødet, der stammer fra wagyukvæg opdrættet i Koberegionen i Japan, giver en smagsoplevelse, der er en samurai værdig – men faktisk findes der wagyukød fra andre dele af Japan, der smager endnu bedre og endda er billigere.
Det er med andægtighed, at Dan Christiansen skærer bøffen ud og lægger den på restaurantens store grillparti. Det ryger kraftigt, og efter ganske kort tid vender han bøffen. Det her stykke kød skal bestemt ikke have for meget, forsikrer han.
»Vi anbefaler at servere det rare. Så får man den allerbedste smag og konsistens frem.