Øl, røg og kød - that’s it
Kan du lide øl, røg og kød (og hvem kan ikke det), er du stamgæst efter første besøg, mener White Guide om Warpigs, som for nylig fik prisen for Årets øloplevelse.
Warpigs modtog for nylig prisen for Årets øloplevelse indenfor gastronomien med følgende begrundelse: ”Stedets kompromisløse ind-til-benet-koncept, øl + kød + røg, stiller krav til de enkle elementers kvalitet, og WarPigs leverer varen ekstremt overbevisende fra 20 haner med flabede 6 husbryg og resten fra indehavere 3Floyds og Mikkeller eller deres venner. Spritfriske og smukt bryggede sours, IPA’er, APA’er og komplekse håndværkspilsnere skyller effektivt de Texas-rubbede røgvarer sydpå.”
Her kommer den anmeldelse, som lå til grund for nomineringen:
Det er sjældent, en restaurants unique selling point er så tydelig som hos WarPigs.
Kan du lide øl, røg og kød (og hvem kan ikke det), afslappet stemning og Chet Baker på repeat, og holder du af at spise omgivet af 80 % mænd, er du stamgæst efter første besøg.
Kødet røggrilles på Texas barbecue-manér ved lav varme i 12–14 timer i Europas største ”smokers”. Du bestiller hos kokken, som siden skærer eller simpelthen trækker de trevlende møre kødstykker fra hinanden.
Intense beef ribs, kødpakkede pølser og dybt afhængighedsskabende ”burnt and baked beans” er blandt vores favoritter. Og selvfølgelig de knasende, nydybstegte pickles, som næsten er et hjertestop værd.
Til alt dette har Mikkeller sammensat en sensationelt velforsynet ølbar. Den vankelmodige tager en ”flight”med seks forskellige mikrobryg og får meget snart en ny favorit.
WarPigs er måske nok på mange måder en kopi af Fette Sau i Williamsburg – but it’s a damn good copy!
Se alle årets prisvindere her.
Warpigs
Flæsketorvet 25 – 37, 1711 København V, warpigs.dk
Priser: Forretter 50-90 kr. Hovedretter 45-350 kr. Desserter 65-70 kr.
Denne artikel er leveret af White Guide. Seneste udgave af White Guide kan købes her.
