»Han ville have billiget at blive mindet i en spalte, der handler om mad og drikke og kombinationen af de to ...«
Noget om røg i køkkenet – og en alt for tidligt afdød med en smittende og uhøjtidelig interesse for smag.
Der findes et instrument i mit køkken, der kalder sigThe Smoking Gun. Det lyder voldsomt og er det for så vidt også, selv om størrelsen er overskuelig, for der er ikke noget som røg, der sætter sit præg på et emne; tilsæt røg, og alt er forandret, hverken en kammusling eller en oksefilet er, hvad den har været, og den vin, der kaldes på, er en helt…
