Sociale medier former fremtidens fødevarebranche
De mange sociale kanaler har indflydelse på de fleste dele af vores liv – også vores madkultur. Men det kræver både sund fornuft og indsigt at oversætte en SoMe-trend til levedygtig forretning og innovation.
Dette er et debatindlæg: Finans bringer løbende indlæg fra specialister og meningsdannere. De er alle udtryk for den pågældende skribents egen holdning.
De sociale medier har for alvor sat turbo på måden, vi opdager nye trends – også når det kommer til mad og madkultur.
Tidligere kunne det tage måneder for nye trends at slå igennem, men i dag kan en viral TikTok-video eller Instagram-trend skabe øjeblikkelig efterspørgsel på et produkt – se bare på airfryeren, der nu er ude i knap halvdelen af alle danske hjem.
Jeg mener, at madtrends på de sociale medier rummer både store muligheder og store udfordringer. Som leverandør eller producent i fødevarebranchen er det forretningskritisk, at nye produkter og satsninger bliver langvarige favoritter og ikke blot en hurtig hype, hvor efterspørgslen forsvinder lige så hurtigt, som den kom. Et lysende eksempel er energidrikken Prime, der startede som en sensation, og som nu ligger på spotvarehylderne.
Jeg har gennem de seneste 30 år kigget mod udlandet for at finde inspiration fra forskellige madkulturer og for at holde øje med de produkter, som hitter ude i verden. Det var her, jeg forelskede mig i sushi i 1990’erne og gjorde det til en forretning – og her, jeg har hentet inspiration til utallige produkter.
I dag investerer vi i et produktteam, der scouter nye trends både online og offline, og der er meget at hente på de sociale medier, hvis man formår at gribe de rigtige trends – og kassere de tyndbenede.
Et aktuelt eksempel er den japanske ris-snack onigiri. Da jeg fik nogle vareprøver hjem for nylig, blev min 18-årige datter helt vild – hun havde set onigiri trende på TikTok.
Uanset hvor inspirationen kommer fra, handler det i sidste ende om at få gode ideer og skabe innovative og bæredygtige produkter. Der skal ikke bare være en hype nu og her – produktudvikling skal altid have det lange lys på. Hvad har potentialet til at blive en del af vores madkultur de næste 10, 20 eller 30 år?
Vi har set, hvordan nye køkkener og trends relativt hurtigt bider sig fast og bliver en del af vores hverdag. Vi så det f.eks. med sushiens indtog i 90’erne, med den indiske butter chicken i 00’erne, og i dag er de mange plantebaserede produkter et eksempel på en megatrend, der er kommet for at blive.
Det blev alt sammen en stor succes i Danmark, fordi produkterne ramte ind i tidsånden, passede til forbrugernes vaner og havde en høj kvalitet.
Så lad os fortsat lade os inspirere af SoMe-trends og tilsætte en god portion kritisk sans og markedsforståelse. I sidste ende vinder de produkter, som er relevante, velsmagende, og som har en efterspørgsel, der varer ved.
Det er ikke nemt, og man kommer til at ramme ved siden af. Sådan er det med innovation. Og innovation er nødvendigt for, at den danske fødevarebranche fortsat udvikler sig, og at vi møder forbrugernes behov nu og i fremtiden.
