Cateringfirmaer føler sig oversete – ønsker også kompensation

Mandagens udmelding fra regeringen om nye, delvise nedlukninger i en række af landets kommuner har skabt røre i restaurationsbranchen og åbner endnu en gang for en pengestrøm af hjælpepakker til erhvervet.

Men det er ikke alene tvangslukkede restauranter og caféer, som bliver ramt af regeringens seneste tiltag mod corona.

Flere danske cateringfirmaer føler sig oversete. De er indirekte ramt af hjemsendelser og forsamlingsforbud, men har ikke den samme adgang til støtteordninger som de tvangslukkede virksomheder.

For Løgismose Meyers, der både driver restaurationer og catering og produktion af færdigretter, er der ingen økonomisk hjælp at hente, selvom hjemmearbejde og lukkede kantiner koster den danske madkoncern dyrt.

»Vi bakker naturligvis op om restriktionerne. For det omhandler vores alles sundhed. Fordi vi er en koncern, kan vi omfordele medarbejderne. Men vi mener, at lønkompensationsaftalen fra foråret bør genaktiveres – ikke bare for vores egen skyld, men hele restaurant- og cateringerhvervet,« mener Jesper Uggerhøj, der er adm. direktør i Løgismose Meyers.

Også hos Able, en af de største danske leverandører af frokostordninger til virksomheder, føler adm. direktør Peter Dahm Frederiksen sig klemt af manglen på kompensationsordninger.

»I marts hjemsendte vi langt de fleste ansatte og fik kompensation for det. Det var en ordning, som virkede, for ellers havde vi været nødt til at afskedige dem. Nu er der ikke nogen kompensationspakker, som kan hjælpe, så vi bliver i en eller anden grad mast af restriktionerne,« siger han.

Allerede nu mærker Able, at telefonerne ringer med afbestillinger fra de virksomheder, som ikke længere skal have mad til deres medarbejdere, fordi disse skal arbejde hjemmefra. Det får sandsynligvis konsekvenser.

»Vi ser ind i underskud og besparelser på bemanding for at kunne optimere i den situation, som vi står i,« forventer Peter Dahm Frederiksen.

Hos Catering Danmark, der er selskabet bag bl.a. Kokken og Jomfruen og Smageriet, mærker man også en nedgang i antal bestillinger fra private, som holder julefrokoster med markant færre mennesker end normalt.

»Vi har oplevet en stærk reduktion i antallet af kuverter pr. arrangement, vi sælger til. Før var det 30-40, men nu er det 10 stk. Vi mærker, at borgerne overholder begrænsningerne, og det regner vi med fortsætter,« siger Mikkel Lohmann Davidsen, adm. direktør i Catering Danmark.

Mikkel Lohmann Davidsen fortæller, at Catering Danmark de seneste måneder har afskediget en markant del af medarbejderstaben, fordi der ikke er nogen kompensation at hente. Han efterspørger nu handling.

»For vores vedkommende kunne kompensation for omsætningstab være en mulighed, men jeg tror, at det handler om at finde mere fleksible løsninger mellem arbejdsmarkedets parter, som gør, at vi ikke skal sige farvel til medarbejdere,« siger Mikkel Lohmann Davidsen.

Han henviser til en trepartsaftale fra foråret, som gjorde det muligt for virksomheder at sende medarbejdere hjem på en forhøjet dagpengesats.

»Lige nu er vi nødt til at skabe fleksibilitet ved at have en lavere basis for antallet af medarbejdere og kalde andre ind på mere fleksible kontrakter.«