• For abonnenter
Erhverv

Madanmeldelse: Mesterkokken Jakob de Neergaard får flyvende start på Marchal

Hotel d’Angleterres gourmetrestaurant, Marchal, stod for nylig uden køkkenchef for første gang i fem år, og det har banet vejen for et overraskende comeback til en af dansk gastronomis helt store skikkelser. Trods et årtis pause fra topgastronomien regerer mesterkokken Jakob de Neergaard nu på den mondæne adresse midt i København, som om han aldrig havde bestilt andet.

Artiklens øverste billede
En af Jakob de Neergaards yndlingsråvarer må være asparges, for den indgik i mange af retterne på Marchal, den aften vi var forbi. Her ses retten med søtunge og hvid aspages og en overdådig beurre blanc. Foto: Stine Bidstrup
Morten Bundgaard

Marchal, Hotel d’Angleterre

Kongens Nytorv 34, 1050 København K

»Hvornår kommer myrerne?« spurgte kollega Lillelund midt i kongeretten med due.

Den spøgefulde bemærkning morede vi os vældigt over, mens vi smovsede i intens velsmag. Det var nok det sidste, der ville ske her på stedet. Vi sad jo netop ikke på Noma. Snarere så langt derfra, som man kan komme det

Læs mere om

Top job

Forsiden lige nu

Anbefalet til dig

Morten Bundgaard
Morten Bundgaard, f. 1977, er erhvervsredaktør for Finans. Han har i mere end 10 år beskæftiget sig med stort set hver en krinkelkrog af erhvervsjournalistikken. Siden praktiktiden på Dagbladet Børsen har Morten som uddannet journalist været en fast bestanddel af Jyllands-Postens erhvervsredaktion. Først som nyhedsreporter, siden som nyhedsredaktør, og i de seneste år har han i stigende grad påtaget sig strategiske og ledelsesmæssige opgaver såsom souschef, forsidemager og nyhedschef, inden han primo 2014 blev udnævnt til erhvervsredaktør. Ud over erhvervsstoffet har Morten en glubende appetit på alt, der smager godt, og sideløbende har han i en årrække fungeret som anmelder og gæsteskribent for flere forskellige mad- og vinudgivelser.

Giv adgang til en ven

Hver måned kan du give adgang til 5 låste artikler.
Du har givet 0 ud af 0 låste artikler.

Giv artiklen via:

Modtageren kan frit læse artiklen uden at logge ind.

Du kan ikke give flere artikler

Næste kalendermåned kan du give adgang til 5 nye artikler.

Teknisk fejl

Artiklen kunne ikke gives videre grundet en teknisk fejl.

Ingen internetforbindelse

Artiklen kunne ikke gives videre grundet manglende internetforbindelse.

Denne funktion kræver Digital+

Med et Digital+ abonnement kan du give adgang til 5 låste artikler om måneden.

ALLEREDE ABONNENT?  LOG IND

Denne funktion kræver abonnement

Med et abonnement kan du lave din egen læseliste og læse artiklerne, når det passer dig.

ALLEREDE ABONNENT?  LOG IND

Teknisk fejl

Artiklen kunne ikke tilføjes til læstelisten, grundet en teknisk fejl.

Forsøg igen senere.

Del artiklen
Relevant for andre?
Del artiklen på sociale medier.

Du kan ikke logge ind

Vi har i øjeblikket problemer med vores loginsystem, men vi har sørget for, at du har adgang til alt vores indhold, imens vi arbejder på sagen. Forsøg at logge ind igen senere. Vi beklager ulejligheden.

Du kan ikke logge ud

Vi har i øjeblikket problemer med vores loginsystem, og derfor kan vi ikke logge dig ud. Forsøg igen senere. Vi beklager ulejligheden.