Du har smagt de svenske kødboller i Ikea. Her er tre helt vilde opskrifter, du helt sikkert aldrig har prøvet
Svenske Mathias Pilblad har en restaurant, der kun serverer kødboller. Her deler han tre af sine eksperimenterende opskrifter i et uddrag af sin nye kogebog ”Kødboller”.
Mathias Pilblad
Kødboller har været en del af svensk gastronomi siden 1700-tallet. Man siger, at kong Karl 12. tilbragte adskillige år i det dengang tyrkisk styrede Moldova, i byen, der nu er kendt som Bender, og i 1715 vendte tilbage til Sverige bevæbnet med en opskrift på kødboller.
Den klassiske svenske kødbolle er typisk mindre end dem, man finder andre steder i…
