Aarhusiansk gourmetrestaurant går konkurs efter kort tid
Efter blot otte måneder på adressen på Aarhus Ø og seks-stjernede anmeldelser fra flere medier måtte restaurant Novel dreje nøglen om.
For blot et halvt år siden gav Finans’ anmelder topkarakter til gourmetrestauranten Novel i Aarhus.
Mindre end to måneder forinden slog den dørene op for første gang.
Dog måtte restaurant Novel i slutningen af november dreje nøglen om. Det fremgik af Statstidende den 1. december.
Stifterne hedder Rikke og Morten Overgaard. De står også bag restaurant Moment i Rønde på Djursland.
Novel åbnede som et nyt koncept, hvor forskere fra Aarhus Universitet løbende skulle sparre med holdet bag for at sikre brugen af de mindst miljøbelastende råvarer. Grøn og bæredygtig fine dining.
Finans’ anmelder kaldte restauranten for en »kulinarisk fredsmission« og fremhævede gode diskussioner ved bordet om råvarer og ressourcer.
»Meningen med det hele«, som han skrev.
Dog var der flere ting, der til sidst ikke faldt ud til Novels fordel.
Det har indtil videre ikke været muligt at få en kommentar fra stifterne, men ifølge Berlingske skyldes konkursen først og fremmest en investor, der ville skyde penge i projektet, men som trak sig.
Morten Overgaard fortæller i den forbindelse, at de valgte at lukke Novel for ikke at trække Moment med i »faldet«.
Derudover fortæller han, at man var belastet af en høj husleje i SHIP-bygningen på Aarhus Ø.
Til sidst fremhæver han økonomien, som den ser ud lige nu. Hvor privatøkonomien måske presser, og mange lokale ikke prioriterer fine dining-oplevelser.
Nu - en uges tid på bagkant af konkursen - fortæller kurator på sagen, Morten Bjerregaard fra Bjerregaard Advokatfirma, til Finans, at »der er pæn interesse fra lokale restauranter i Aarhus-området« i forbindelse med et salg af konkursboet. Både hvad angår interiør og udstyr, men også hele restauranten og navnet.
Ifølge artiklen fra Berlingske fastholder Morten Overgaard, at både idéen og kvaliteten bag konceptet var til stede. Samtidig er han overbevist om, at havde Novel haft mulighed for fortsætte driften endnu et års tid, ville folk udenfor Aarhus - særligt globalt - få øjnene op for konceptet, og så »ville det have set anderledes ud«.
