Spanske brødre sender igen Noma ned fra tronen
Joan, Josep og Jordi Roca stødte danske Noma fra tronen som verdens bedste restaurant - ligesom de gjorde i 2013. Relæ blev nr. 45 og Geranium 51.
Den spanske restaurant El Celler De Can Roca med de tre brødre Joan, Josep og Jordi Roca i spidsen er sent mandag aften blevet kåret til verdens bedste. Dermed måtte Noma med chefkokken René Redzepi se sig slået på målstregen.
Efter fire førstepladser og en 2. plads på fem år, blev det denne gang til en 3. plads.
Brødrene slog også Noma af pinden i 2013, efter at Noma havde vundet tre år i træk forinden og tilmed genvandt titlen sidste år.
Se hele listen her.
Danske restauranter klarede sig generelt godt i konkurrencen, idet Relæ blev nr. 45 og kåret som den bedste bæredygtige restaurant. Geranium, som ud over Noma er den anden danske restaurant med to stjerner i Michellinguiden, blev nr. 51, mens Amass blev nr. 66. Det er første gang, Danmark har fire restauranter i top 100 over verdens bedste restauranter, og hos Dansk Erhverv er man meget begejstret over resultatet:
”Dansk gastronomis styrke er endnu engang blevet internationalt anerkendt. Den succes kan styrke vores evne til at tiltrække flere turister og skabe vækst i Danmark. Derfor er vi glade for, at der i år er fire danskere med på listen over de bedste restauranter i verden,” siger Terkel Riis-Jørgensen, politisk konsulent i Dansk Erhverv, i en pressemeddelelse.
Han peger på, at dansk gastronomi er centralt i regeringens vækstplan for turismen, men der er behov for flere politiske initiativer på området, hvis Danmark skal være med i konkurrencen om at være blandt verdens bedste og tiltrække turister.
”I vækstplanen for dansk turisme har regeringen peget på, at Danmark skal være internationalt anerkendt for gode madoplevelser. Ikke bare i København, men i hele landet. Det kræver, at flere af initiativerne fra vækstplanen konkretiseres og igangsættes, herunder forslagene om en fællesnordisk branding- og markedsføringsindsats og et tættere samspil mellem fødevareerhverv og turisme,” siger Terkel Riis-Jørgensen.
Der er dog også en anden side af prisen for gastronomi i verdensklasse, som Finans tidligere har sat fokus på med serien "Michellinstjernens skyggeside".
Her blev det bl.a. afsløret, at to ud af tre kokke på netop Noma arbejder gratis i perioder på op til tre måneder. Det er typisk udlændinge, der veksler deres gratis arbejdstid på op mod 75 timer om ugen til muligheden for at kunne skrive "Noma" på deres cv og rejse hjem til bedre stillinger.
