Manden bag ny Michelin-restaurant: »Min absolut største inspiration er Odsherred, selve jorden og dets mennesker«
Restaurant Mota var én ud af blot to danske restauranter, der har har fået deres første Michelin-stjerne ved dette års uddeling. Ifølge køkkenchef Claus Henriksen skyldes det en eftertænksom forankring i lokalmiljøet og en særlig ret med hvide asparges, der ændrede alt.
Kristian Emil Mariager
I november 2021 slog Restaurant Mota dørene op i det tidligere Psykiatriske Hospital i Nykøbing Sjælland. Ikke mange måneder efter har de nu fået deres første Michelin-stjerne ved dette års uddeling i Stavanger.
Ifølge køkkenchef Claus Henriksen, der tilbage i 2020 sagde farvel til Dragsholm Slot efter 13 år ved roret for at åbne Mota, har den eftertragtede…
