Restaurantanmeldelse: De gode intentioner endte i havsnød på Havnær
Aarhus har fået endnu en restaurant på den nye havnefront med gode kort på hånden: sublim beliggenhed, rimelige priser og to unge, ambitiøse restauratører, der gør, hvad få tør; rækker helhjertet ud efter alt det gode fra havet. Men det kræver en mere sirlig hånd i køkkenet, hvis Havnær for alvor vil manifestere sig kulinarisk.
Kokken havde lavet samme nummer som Claes. Det var dog ikke grundvandet, han havde fucket med. Det var ravosten fra Thise.
Den var skåret i tern og hårdt gratineret, hvilket fik den til at smage generisk af smeltet ost. Som havartien, der løber ud af parisertoasten og brænder fast i toastjernet.
»Jeg kan simpelthen ikke se pointen i at finde en ost, som…
