Hver tredje restaurant har fået farligt stempel

Tusindvis af restauranter landet over kæmper med så dårlig en økonomi, at de reelt balancerer på kanten af bankerot.

Det viser en ny analyse fra Bisnode, der er Nordens største leverandør af kredit- og forretningsinformation.

I alt hver tredje restaurant har den lavest mulige kreditrating, C-rating, der betyder, at det frarådes at yde dem kredit. Konkurserne i restaurationsbranchen er desuden steget i årets første tre kvartaler sammenlignet med samme periode i fjor.

»Dertil kommer, at det generelle konkursniveau i branchen er højere end gennemsnittet af danske virksomheder. Og det ser ud til, at branchen går en vanskelig fremtid i møde, hvis man ser på kreditvurderingen,« siger Martin Stabell, ekspert i kreditrisikovurderinger hos Bisnode.

Der er en markant overvægt af restaurationer i den mest risikofyldte kreditkategori, når der sammenlignes med fordelingen for dansk erhvervsliv. Foruden de mange restauranter med en C-rating har knap 10 pct. en B-rating, hvor der kun stilles kredit mod sikkerhed.

Restaurationsbranchen er generelt følsom over for udsving i konjunkturen, og billedet af en økonomisk presset branche underbygges af, at indtjeningen i branchen faldt i regnskabsåret 2014 sammenlignet med året før.

Event/catering er den underbranche med den bedste indtjening, mens det står værst til blandt caféer, værtshuse og diskoteker.

Konkurser i restaurationsbranchen:

De mange konkurser skyldes blandt andet, at det er meget nemt at åbne en restaurant. Det mener Anders Rosendahl Poulsen, der er partner i revisionsfirmaet Deloitte med særligt fokus på hotel- og restaurationsbranchen.

»Ofte lukker restauranter igen efter seks-ni måneder, fordi de har undervurderet deres kapitalbehov og glemt, at der er en indføringsfase, som de ikke har den finansielle styrke til at stå imod. De går ind i branchen uden tilstrækkelig viden,« siger han.

Et krav til finansiel polstring kunne være en måde at komme nogle af konkurserne til livs, mener Anders Rosendahl Poulsen, der også hæfter sig ved den hårde konkurrence i markedet.

Restaurationsbranchen består af i alt 15.098 aktive virksomheder.