Soul food, cajun og Floribbean cuisine: Her er maden et møde mellem Europa, Afrika og Caribien
I det sydøstlige USA har forskellige egnskøkkener udviklet sig med inspiration fra store dele af verden. Samtidig kan du også give dig hen til ærkeamerikansk madkultur med fastfood og BBQ.
Morten Wilhelm Scholz
Der er noget på færde rundtomkring på tallerkenerne i Florida og det sydøstlige USA. Man har altid spist godt i New Orleans, men nu spiser man pludselig også glimrende i Atlanta, Miami, Charleston, Nashville osv.
Over hele USA ruller en hverdagslig gastronomisk tendens, der går under navne som farm-to-table, bistronomy og locavore-bevægelsen (fokus…
