»Her kunne godt have ligget en ribeye ...!«
Også landets toprestauranter lever af opmærksomhed, og også Michelin-kokke kan tåle mere kærlighed end de fleste. Den danske Spiseguide udnævner i dag Årets Restaurant, og vi var med til de seks såkaldte nomineringsmiddage, der gik forud; en rejse mellem klassisk gastronomi og nynordiske farver.
Noma er i midten, centralt i forløbet. Vi får lov at vente udenfor på den åbne plads, men da vi føres ind, står hele holdet parat og siger velkommen højt i kor; kampklare, parate. Det er noget emblematisk ved deres facon. En sådan velkomst er ikke usædvanlig, da f.eks. restaurant Geranium for tre år siden vandt prisen som Årets Restaurant, tog de ved…
