Weekend

Noma er død. Noma lever

Sidste lørdag i februar havde Danmarks mest berømte restaurant nogensinde sidste servering. Men det var et på gensyn, ikke et farvel. Sidst på året åbner René Redzepi og co. op i en ny version i nye lokaler ved Christiania. I mellemtiden kan man besøge de mange restauranter, der de senere år er etableret af kokke og køkkenchefer, som er blevet skolet hos Noma.

Ånden fra Noma lever videre på 108, som allerede i restaurantens første leveår har fået en Michelinstjerne. Foto: Ulf Svane

“København er ikke længere det sidste stop på den gastronomiske subway”, kunne Restaurant Magazine konstatere, da det anerkendte britiske blad i april 2010 kårede Noma som verdens bedste restaurant.

Pioneren inden for ny nordisk mad har fået stor opmærksomhed i dansk og international presse og mange fremragende spisesteder er opstået i kølvandet...

BRANCHENYT
Læs også